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【久我中華そば】
小田急江ノ島線 高座渋谷駅 西口から徒歩2分。
本鵠沼の名店「うずとかみなり」出身の店主が作る究極の中華そば。
カウンター8席、3人掛けのテーブルひとつ。
既存店舗内装を生かしつつ、
“最小限かつシンプルな改装で最高のパフォーマンスを発揮する店舗づくり”
内装は厨房周りの動線を見直し、
夫婦でのオペレーションが円滑に行えるように致しました。
外側には新たに製麺室を作り、選び抜いた小麦粉、かんすい水などの材料も全て見せるつくりに。
店主のこだわりを全て見せる、そして魅せるその信念が伺えます。
外装は既存の濃い木壁をシンプルなグレーのジョリパッド仕上げに。
左官職人の丁寧な技と美しさも相まって意匠性が高まりました。
